Schmankerl: Rezepte vom Mostheuriger

Schmalz mit knusprigen Grammeln, Zwiebel und Majoran. Ehrlicher geht Jause nicht.

Kein Käse, sondern ein cremiger Kartoffelaufstrich mit Sauerrahm und Kümmel, typisch fürs Wald- und Mostviertel.

Schweinsbraten, der in Most mariniert und gebraten wird: das Aushängeschild vom Mostheurigen.

Gepökelter, gekochter Bauchspeck, dünn aufgeschnitten mit Kren und Schwarzbrot. Mostviertler Tradition.

Das gestockte Bratenfett mit dem dunklen Saft darunter. Aufs Brot gestrichen eine Mostheurigen-Delikatesse.

Cremige, leicht säuerliche Suppe aus Most, Rindsuppe und Obers, mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln.

Dunkles Früchtebrot mit getrockneten Birnen (Kletzen), Feigen und Nüssen. Hält lange und passt auch zu Käse.

In der Mitte hauchdünn, am Rand flaumig: ausgezogene Germkrapfen mit Marillenmarmelade.

Frisch geriebener Kren mit Apfel: scharf, fruchtig und die ideale Begleitung zu Speck und Braten.